平日は東京で働き、
週末だけ茨城で畑に立っています。
毎日土に触れられるわけではありません。
大量につくることもできません。
だからこそ、
限られた時間の中で、
自分が本当に納得できるものだけを育てたいと思っています。
畑を始めた理由を、
特別な言葉で語れるわけではありません。
ただ、
自分が毎日食べたいと思えるものを、
同じように届けたい。
その気持ちだけが、
この畑の始まりでした。
畑では、
同じように育てていても、
形や大きさがそろわないものが生まれます。
少し曲がっていたり、
大きさが不揃いだったり。
けれど、
それは失敗ではなく、
自然の中ではごく当たり前のことだと思っています。
一般的な流通では、
野菜は見た目や大きさで選ばれることがあります。
でも、
それだけで味や品質が決まるわけではありません。
見た目だけを理由に、
食べられるものが行き場を失ってしまう。
そのことに、
ずっと違和感がありました。
だから、
コガニックファームでは、
形や大きさだけを理由に選別することはしていません。
大切にしているのは、
ちゃんと味がすること。
安心して食べられること。
それさえ整っていれば、
形はそれぞれ違っていてもいい。
私はそう思っています。
畑での選択は、
いつも正解があるわけではありません。
効率が良いとも、
簡単だとも言えません。
それでも、
自分が信じられるやり方で育てたものを、
同じように信じて選んでもらえたら。
それ以上のことは、
望んでいません。
忙しい毎日の中で、
食卓に少しだけ土の気配を届けられたら。
この畑から生まれたものが、
誰かの一日に、
静かな安心を添えられたら嬉しいです。
